明けましておめでとうございます❣️

2020年、いよいよオリンピックの年が始まりましたね!

八幡様に初詣、で引いたおみくじは中吉でした。

「なにごともなく淡々とした日常こそが幸せと言えましょう」

お墓参りと温泉巡りでゆっくりとしたお正月でした。

好きなパン作りを続けられること、健康なこと、たくさんの皆さんにささえられ、応援いただいてること

ありがたく噛み締めながら今年も精進していきたいと思います。

今年もご愛顧引き立てのほどよろしくお願い申し上げます❣️

1月の予定

4日(土)  仕事始め

9日(木)  前橋初市

18.19日(土、日)  シュークリームの日

21日(火)  中央通り新年総会

Christmas Eve

子供たちとホームパーティー

昨日のクリスマスイブは、たくさんのケーキのご注文、パーティーサンドのご注文ありがとうございました。

私は店を早じまいして三男くんに乗せてもらい、桐生の次男くんの家に。

ワインで乾杯し、プレゼント交換(笑)

私からは骨伝道のイヤホンのプレゼント❤️

子供たちからは取っ手の取れるフライパンのプレゼント!❣️

楽しい〜✨

ウレシイ

チョウおいしいです✨❣️

プレゼントしてもらったフライパンで、お正月にはローストビーフをつくります(笑)

ケーキもうまくできました!

これも嬉しかった〜、

久しぶりにケーキを作ったので作り方を書いておきます。

❣️スポンジケーキ❣️

全卵をミキサーで泡立てる。

湯煎でしっかりともったりするまで泡立てる。

(パンはイーストの発酵で発生する二酸化炭素をグルテンが包み込んで泡状になり生地になるが、ケーキは卵の泡を小麦粉で包んでスポンジ状にするので壊れづらいしっかりとしたメレンゲを作るのがポイント)

きめの細かい均一なメレンゲを作るために湯煎から外し、ミキサーを低速にしてさらに泡立てる

しっかりと均一なメレンゲが出来上がったら

3回ぐらいフルイでコシテてあった小麦粉を少しずつ入れる

フルイで少しずつふるいながら泡を潰さないように混ぜます

最後にバターと牛乳をレンジでチンして温めておいた物を混ぜ合わせ1すくいメレンゲを入れてよく混ぜそれをメレンゲにまぜます。

この工程ではメレンゲがつぶれやすいので、素早くそーっと均一にが必要です。

この工程ではメレンゲがつぶれやすいので、素早くそーっと均一にが必要です。(大切なので2度書きました笑) 

紙を敷いておいた型に流し入れ、

台に落として、余分な泡を消す。

170度/180度に予熱しておいたオーブンに入れ25分焼く、

串で刺して生地がくっついてこなければ焼き上がり。

焼き上がったら型から外し熱いうちにシロップを塗りラップに包んで、冷めたら冷凍にしてしまう。

冷凍は、多分組織が壊れるせいか、より柔らかな口溶けの良いスポンジになるように思う。

❣️デコレーション❣️

ホイップクリームをつくります。

ケーキで大事なのは柔らかいクリーム。

パン屋のクリームはかなり硬く泡立てますが

ケーキは6分立て。

スポンジ台に塗って1日おいた方がより口どけの良いケーキになります。

デコレーションは8分だてのクリームで作ります。

手で泡立てて、ギリギリ角が立つ程度の硬さです。

味を重視するならあまりクリームで造形しないほうがいいみたい。

昔のようにバラの花を作ったりするよりも

フルーツをたっぷり載せた方が喜ばれます。

デコレーションは私も教わりたい方です。

今回の反省点

間に入れる生クリームが厚くならなかった。

次回はイチゴを挟んでクリームのスペースを確保したいと思います(笑)

あと、来年は、中沢生クリームを使います。

❣️レアチーズケーキ❣️

セルクルの底にスポンジを敷き、さらに、シュトーレンの中身を敷きました。

糖質制限希望の方が1人もいらっしゃらなかったのでおいしさメインで追求しました(笑)

柔らかくしたクリームチーズをホイップして、生クリームを混ぜ、よく混ぜ合わせます。

ラム酒とレモンで香り付けします。

コクが出るようにヨーグルトもゼラチンも入れませんでした。

用意したセルクルに流し込み、表面をなめらかにして冷蔵庫で冷やします。固まれば冷蔵庫から出してセルクルを引き抜きます。

抜くときは熱く絞ったタオルを巻き付け、型を熱してそーっと持ち上げます。

デコレーションはお好みで。

お客様からすごく美味しかったと喜びの声をいただき私もすごく嬉しいです。

来年もよろしくお願いしますと言われました、

来年はもっとより美味しく作りますよ〜(笑)

12月の予定

クリスマスケーキご予約受付中

糖質制限レアチーズケーキ　¥1200  糖質量11.9g

シュトーレン大　¥1600

シュトーレン小　¥800

くるみ、アーモンド、マカデミアナッツ、カシューナッツなどナッツたっぷり！

お子様も喜ぶクーヴェルチュールチョコ入り

12月の予定

67 8日(金土日)前橋中心商店街歳末大感謝祭

9日(月) エムサポ相談日

年末年始の休業

30.31.1.2.3日

今年もお世話になりました。

来年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

健康管理士一般指導員資格を認定いただきました

健康管理士一般指導員資格を認定いただきました。

今後は日本成人病予防協会の会員として、学びを続けるとともに、情報の共有をがんばります。

ご訪問ありがとうございます

11月の予定

1.2.3日(金土日)中央通り大学、シャトアではキャラクターパンをつくろう！

5日(火)桃井小学校、職業体験.見学.インタビュー

6.7.8日(水〜金)元総社中学校2年生職場体験

15日(金)就労支援ボランティア予定

19.20.21日(火〜木)勢多農林高等学校1年生インターンシップ

25日(月)災害支援ボランティア

29.30.11/1(金〜日)おいしい前橋再発見お土産コンテスト、前橋けやきウォーク

30日(土)スマイルキッズショッパーズ中央商店街編

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猛暑の後は度重なる台風の水害、心痛むニュースが続きますが、皆様ご無事でしたか?

私は、上州唐揚協会、災害ボランティアグループの一員として10月28日は長野に炊き出しの支援に行って参りました。

上毛新聞さんがその様子を掲載してくださいました。

ストレスが溜まっていらっしゃるだろうことが原因の心痛むような光景も目にいたしましたが

温かいご飯とおいしい唐揚げで皆さんの笑顔を見ることができて「ありがとう😊おいしかったよ！」の温かい言葉をいただき、かえって元気付けられました。

体の自由が利く今でなければそういった支援ができないと思い、思い切って参加して本当によかったです。

出来る限りこの活動を続けたいと思います。

そして今月も職業体験の予約がいっぱいです。

若い、未来ある子が現実の職場を体験する事のお手伝いをできることを喜びに思います。

楽しく一緒にお仕事したいと思ってます。

健康管理士一般指導員、健康管理能力検定一級、チャレンジします!

 10月の予定

1日(日)  前橋市立桃井小学校、職場見学、

4.5.6日(金土日) オクトーバーフェスト、中央イベント広場にてビールの祭典

5.6日(土日)前橋まちなか音楽祭.、(5日)テルサ出店

5日(日)Ingressミッションデイ、スマホゲームの祭典です。

8日(火)ばらの会.アルパコンサート

地域交流を目的としていますので会員以外も大歓迎です。

日時 １０月８日(火)

             午後7時30分〜8時30分

場所  ノ・メゾン 10階ホール

会費  無料

10日(木)前橋市立元総社中学校事前訪問

12、13日(土日)前橋祭り

15日(日)前橋一中事後訪問

 21日(月)前橋市市政報告会.19時から、元気２１

 26、27日(土日)前橋めぶくフェス、街中

26日(土)健康管理士一般指導員受験日

ご迷惑をおかけいたしますが、26日は試験のためにお店はお休みいたします。

よろしくお願い申し上げます。

生活習慣病の基礎知識や栄養学や心の健康管理や生活環境など多角的な勉強をしております。

この知識が皆様のお役にたち、

生かされますように

お店の商品になどに反映していきたいと思います

何卒ご理解ご協力お願い申し上げます✨❣️

前橋七夕飾りコンクール、前橋問屋センター理事長賞いただきました

ほんとにたくさんの卵のパックを使ってたくさんのお花を作ってもらい、七夕飾りが出来上がりました。

しかも一つ一つの花は、とても美しく切り抜いてあって、たくさん、たくさん

本当にいっぱいに作ってくださって、それを組み立てて出来上がったものです。

ほらこんなに美しい

こんなに丁寧に、しかもいっぱい❣️

集めることも大変でしたでしょうが

この切り抜く時に込められた想い

愛を感じます!

皆さんのこのご苦労、感謝と言う言葉では足りない

みんなそれぞれ都合のつく時間に来てくれて

何ヶ月もかかって作ってくれました。

前日の夜にみんなで設置をしてくれました。

 ところがその夜雨が降りせっかく飾った行灯が1つ落ちて

翌朝にはせっかく広げた卵の花が雨の重みで折り重なってしまいました。

本当に最後の最後まで苦労しました。

LINEで  もうだめだー  と仲間に流すと

私昼過ぎに行けるよ

私も仕事が終わったら行くから

って

ほんとに涙が出てきました。

ほんとに、、、

そうやっていただいた賞です😢

山本市長を真ん中に表彰式の記念撮影

ほんとに忘れられない令和元年七夕の思い出です。

明日は慰労会をします。

皆さん一人ひとりに表彰状のコピーを渡します❣️

ありがとう😊

心を込めて本当にありがとう❤️✨

残暑お見舞い申し上げます

9月の予定

1日（日）　前橋七夕まつり、慰労会、のため１７：３０閉店。ご迷惑をおかけします。よろしくお願いいます。

2日（月）　定休日

3日・4日・5日（火～木）南橘中学校体験学習、

６日・７日・８日（金～日）勢多農林高校インターンシップ

９日（月）　定休日

１０日（火）　勢多農林高校インターンシップ

１１日・１２日・１３日（水～金）　前橋第一中学校体験学習

２８日（土）　健康管理士一般指導員合格対策講座、受講のため店休日。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。

シャトア、8月の予定

8月の予定

７日　　千代田町二丁目納涼祭

８日　　高崎倫理法人会記念セミナー参加

１０日　前橋花火大会

１１日　納涼祭打ち上げ

１３～１５日　シャトア開店記念フェア・シュークリームの日

１７～１９日　お盆休み

２６日　七夕飾り表彰式、㏘4:00～　商工会議所

30日　　前橋第一中学校、体験学習事前訪問、14時～15時

梅雨があけて夏到来ですね!

梅雨があけて夏到来ですね!

熱中症に気をつけて頑張りましょう!

8月の予定

7日(水)千代田町2丁目納涼祭、中央通りアーケード  18時〜

 8日(木)セミナー参加のため6時半閉店

10日(土曜日)前橋花火大会

13、14、15日(火水木) シャトア(SYATOA)開店記念セール&シャトアのシュークリームの日

 17.18.19日(土日月)お盆休み

26日(月)七夕飾り表彰式pm16時から

30日(金)一中職場体験学習打ち合わせ午後2時から3時

開店記念セール

恒例のジャンケン大会で勝てばプレゼント🎁

今回はシュークリームの日も同時開催いたします