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2015年1月31日 (土)

ジュフランソア

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最近はフランスパンの粉は星野製粉のジュフランソアを使っています。

味があります。

リスドールと成分の比較をしてみると

リスドール    灰分0.45%、粗タンパク10.7%、

ジュフランソア  灰分0.5%、粗タンパク12%     

薫り高く、香ばしい焼き上がりです。

また、ライ麦の全粒粉を少量配合して、サクミをだしています。

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気泡もいい感じではいっています。

どうぞお試しください。

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